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I Maravoglia di Marco Nicolì – Vendita all’ingrosso – Ruffano (LE)

Una giovane realtà del basso Salento con la passione per il peperoncino conferita da mia madre. Da buona meridionale, verso la fine di ogni estate era dedita alle provviste di sott’olii per la famiglia, parenti e amici. Spesso le attività rappresentavano anche l’occasione per fare comunella.

Particolari erano le attenzioni riguardo la preparazione delle salse e delle conserve dai frutti della terra, ma particolare attenzione la riservava per quella piccante “siccata allu sule”: un processo lungo, sapiente, amorevole. Il colpo di fulmine era inevitabile.